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西麦燕麦仔仔厨房——手工燕麦汤面

民间习惯以立冬为冬季的开始。

立冬是农历二十四节气中的第十九个节气,时间在公历每年11月7日- 8日。立冬过后,日照时间继续缩短,正午太阳高度继续降低。

立冬前后,中国大部分地区降水显著减少。北方大地封冻,农林作物进入越冬期。

 

诗人有云:

落水荷塘满眼枯

西风渐作北风呼

 

说到过冬这件事

南北的差异还是蛮大的

 

NO.1漫步在户外

南方我才刚脱单

北方我已冻成狗

 

NO.2宅在家里面

南方取暖要靠抖

北方暖气暖炕头

 

NO.3突然想吃热气腾腾的面

南方我有嘴一张

北方巧手有一双

 

既然都提到了面,那么今天,天才小神厨仔仔就教大家用燕麦片为原料做手工面。

手工燕麦汤面

改善肠胃    降压降脂

这样寒冷的天气,一碗热腾腾的面足够温暖人心!


食材清单

西麦即食燕麦片:40克

面粉:80克

青菜:少许

鸡蛋+西红柿:各一个

卤豆干:少许

鸡汤:大碗


1.        西麦即食燕麦片+面粉+少许盐混合,少量多次加入冷水,揉面。希望面条更筋道,可以加个鸡蛋!相应的水就要减少。

2.        和好面后盖上干净的湿布,静置一会儿,即“饧面”。饧面时间一般为十到十五分钟。

3.        与此同时,将青菜,西红柿洗净备用。卤豆干切片,鸡蛋煮熟。

4.        将面团放在撒有面粉的案板上用擀面杖擀平,跟饺子皮厚度就差不多了,强迫症的仔仔把多余的边角切掉了,就成了上面的形状。面皮多撒点面粉,然后如上图所示叠起来,宽度不要超出刀的长度。

5.        刀起刀落,面条就切好了,撒上些面粉防止粘在一起。面条宽度大概五毫米左右,主要看个人喜好,仔仔比较喜欢稍微宽点的面。

6.        锅里的水要够多,放点盐,煮沸下面条。迅速用筷子向上挑几下,以防面条粘在一起。每开锅一次加点凉水,加两次就可以出锅。这样面条的口感更筋道。

7.        起锅装面,浇上热气腾腾的鸡汤,码上一烫就熟的生菜,酸甜可口的西红柿,卤豆干和鸡蛋。一碗食欲大开的燕麦汤面就完成了!煮鸡汤的时候,已经调过味,鲜甜可口。加进面里面,拌匀吃着就很入味了!

 

温暖的一碗面,抵挡冬夜的寒冷!